Et grønt frikvarter mellem æbletræer, håndværk og bæredygtige principper

På en gammel gård i Olsker – mellem bakker, klipper og æbletræer – har vi skabt mere end et cideri. Vi har skabt et sted, hvor natur, håndværk og refleksion mødes.

I takt med at Bornholm tiltrækker flere virksomheder med fokus på bæredygtighed og grøn omstilling, oplever vi en stigende interesse for det, vi kalder et grønt frikvarter: Et sted, hvor man kan træde ud af mødelokalet og ind i noget levende, sanseligt og jordnært – uden at slippe den faglige relevans.

Grøn erhvervsturisme handler ikke kun om transportformer og energiforbrug. Det handler også om, hvilke historier vi vælger at vise frem. Og her er Pilegård Cideri et konkret eksempel på, hvordan en lille fødevarevirksomhed på Bornholm arbejder med bæredygtighed i praksis


En rundvisning med rødder i jorden

Når virksomheder besøger os, starter vi ude i plantagen. Her fortæller vi om vores økologiske dyrkningsmetoder, om biodiversitet, om levende hegn, blomsterstriber og fuglekasser. Vi taler åbent om vores læringer – både det, der lykkes, og det, der kræver justeringer.

Vi arbejder med regenerative principper og med respekt for det økosystem, vi er en del af. Halvdelen af vores 10,5 hektar står som naturgrund med skov, klipper og sprækkedal

Det er ikke et poleret showroom. Det er et levende landbrug, hvor bæredygtighed ikke er en strategi på papir – men noget, der kan ses i jorden, mærkes i træerne og smages i glasset.


Cider som bæredygtigt alternativ

I cideriet taler vi om forarbejdning, energiforbrug og cirkulære principper. Om minirenseanlæg, om begrænset ressourceforbrug og om, hvordan vildgæret cider kan være et lokalt alternativ til importeret vin og mere energiintensiv produktion.

Vi sammenligner vandforbrug, arealanvendelse og CO₂-perspektiver – ikke for at forsimple komplekse regnskaber, men for at nuancere samtalen.

Æbletræer binder CO₂. Upløjet jord opbygger humus. En økologisk plantage leverer ikke kun råvarer – men også økosystemtjenester som bestøvning, vandregulering og biodiversitet.

Det er her, samtalen ofte bliver levende. For grøn omstilling er ikke sort/hvid. Den er fuld af valg, kompromiser og langsigtede investeringer.


Læring, fællesskab og autenticitet

I dialogen med både Destination Bornholm og nationale virksomheder har vi oplevet stor interesse for kombinationen af læring, gruppeoplevelse og bæredygtighed

Efter timer med workshops og strategiarbejde kan det være netop dét, der giver mening:
En oplevelse, hvor man både lærer noget nyt, deler en sanselig smagning og får indblik i entreprenørskab på en ø.

Vores rundvisninger og smagninger varer typisk halvanden til et par timer og kan kombineres med fællesspisning i plantagen eller i cideriet

Det fungerer ofte som en overgang fra det faglige til det sociale – uden at miste det grønne perspektiv.


Alkohol – men ikke nødvendigvis

For os handler besøget ikke om promiller, men om perspektiver.

Smagningen kan justeres i størrelse, og vi tilbyder naturligvis alkoholfri alternativer. Ønsker en virksomhed udelukkende fokus på produktion, biodiversitet og bæredygtighed, tilpasser vi oplevelsen derefter.

Det vigtigste er samtalen og refleksionen.


Et konkret eksempel på grøn omstilling

Grøn erhvervsturisme kræver mere end gode intentioner. Den kræver steder, hvor bæredygtighed kan ses i praksis.

Hos os kan man:

  • Se forskellen på høj- og lavdensitetsdyrkning
  • Høre om integreret skadedyrsbekæmpelse uden herbicider
  • Diskutere vandforbrug og ressourceeffektivitet
  • Smage forskellen på vildgæring og industriel produktion
  • Opleve, hvordan en gammel lade kan genopstå som fødevaregodkendt cideri fremfor at blive erstattet af nybyggeri

Vi tror på, at netop den konkrete erfaring gør bæredygtighed mindre abstrakt og mere handlingsorienteret.


Bornholm som bæredygtig destination

Bornholm markedsfører sig som en grøn ø. Hvis den fortælling skal have tyngde, skal den forankres i virkelige virksomheder, virkelige marker og virkelige mennesker.

Vi ser os selv som én brik i det puslespil.

Ikke som løsningen på alt – men som et eksempel på, hvordan man kan drive fødevareproduktion med økologi, vildgæring og dogmefri nysgerrighed som fundament.

For os er grøn erhvervsturisme ikke en trend. Det er en mulighed for at dele det, vi allerede gør – og invitere andre ind i samtalen om, hvordan fremtidens produktion kan se ud.


Vil I opleve Pilegård Cideri som en del af jeres næste erhvervsbesøg på Bornholm, er I altid velkomne til at tage kontakt.

Besøg vores hjemmeside eller sociale medier for aktuelle åbningstider og kommende events på gården.

Vi glæder os til at byde jer velkommen mellem æbletræerne. 🍏