Er du på udkig efter ting at lave på Bornholm, hvor lokale specialiteter, natur og gode smagsoplevelser går op i en højere enhed? Så er et besøg i vores gårdbutik på Pilegård et oplagt stop på ferien – især hvis du interesserer dig for gastronomi, bæredygtigt håndværk og lokale råvarer. På Pilegård driver vi Pilegård Cideri, hvor vi producerer håndlavet cider af æbler fra vores egen økologiske æbleplantage og fra bornholmske haver. Her kan du opleve, hvordan cider bliver til – fra æbletræ til flaske – og samtidig nyde roen og udsigten over rækkerne af æbletræer, der præger det bakkede landskab omkring gården. Vi tilbyder rundvisninger i æbleplantagen og smagninger i cideriet, hvor du får indblik i alt fra vores vildgæring og de særlige cideræbletræer til livet som unge tilflyttere på Bornholm. Smagningerne giver mulighed for at prøve vores fulde katalog af cider og høre historierne bag – direkte fra os, der har købt Pilegård, plantet træerne og brygget cideren. Vores gårdbutik er et st

På Pilegård lever vi i takt med årstiderne. Hele vores arbejde følger naturens rytme – fra de første modne æbler i oktober til duften af blomster og frisk cider i foråret. Hvert år er forskelligt, men cyklussen er den samme: høst, gæring, ventetid, flaskning, skål! – og så begynder det hele forfra. Efterår: Høstens travlhed og årets begyndelse For os starter året i oktober. Det er nu, æblerne endelig er klar, og hele gården summer af liv. Vi plukker æbler fra vores egne næsten 6.000 unge økologiske æbletræer, men vi tager også rundt i bornholmske haver for at samle æbler fra gamle, bornholmske træer, der gemmer på unikke smagsnuancer og historier. Mange lokale bornholmere inviterer os indenfor i deres smukke haver – og på den måde bliver vores cider også et lille stykke Bornholm på flaske. Når æblerne er høstet, kværner og presser vi dem til most, som herefter får lov at gære naturligt. Det er her magien begynder – hvor sukker bliver til bobler, og frugten forvandles til cider. Vinter:

Champagne til festmiddagen. Et glas hvidvin fredag eftermiddag. Måske en specialøl, hvis det skal være lidt anderledes. Men hvad nu hvis du kunne servere noget, der er dansk, bæredygtigt, lavalkoholisk og smager af Bornholm? Vi oplever, at flere og flere gæster i vores gårdbutik vælger cider som alternativ til champagne og vin. Det er ikke bare en trend, men en udvikling drevet af lysten til at smage noget andet – og lokalt. Vores bornholmske cider er lavet udelukkende på æbler og vildgæret uden tilsætning. Det giver en drik med frugtig kant og en naturlig friskhed, som passer perfekt til maden, som apéritif eller bare som noget lækkert at skåle i. Og med under 6% alkohol er den et mere afslappet valg – både til hverdagen og når vennerne kommer forbi. I gårdbutikken på Pilegård kan du prøvesmage vores forskellige cidere og få dem med hjem enkeltvis eller som smagskasse. Mange vælger også at give dem som gave – til en vært, en kollega eller som bornholmsk specialitet til når man skal no

Midt på Bornholm, hvor klipperne rejser sig og lyngen breder sig ud som et levende tæppe, finder du Højlyngsstien. En 67 km lang vandrerute, der krydser øen fra nordvest til sydøst og går tværs gennem noget af Bornholms mest storslåede natur. Og midt på ruten, cirka 10 minutters gang sydøst for Olsker, ligger vores firelængede gård og æbleplantage. Her på Pilegård driver vi en økologisk æbleplantage og laver vildgæret cider på egne og bornholmske æbler, gæret og tappet på flaske direkte fra vores lille cideri. I sæsonens løb får vi mange glade vandrere på besøg i vores gårdbutik, som hygger sig med en tiltrængt pause og et glas cider i solen med udsigt til æbleplantagen - eller et slag petanque på vores lækre bane blandt æbletræerne. Man kan også sagtens spise sin madpakke, få fyldt vandflasken op, oplade sin telefon og besøge toilettet. I gårdbutikken serverer vi vores cider på fad, og du kan smage dig igennem et smagsbræt med små glas af hver type. Og så vil der selvfølgelig også vær